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Cuisine antillaise traditionnelle : les meilleures recettes

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Un plat de cuisine antillaise traditionnelle

La cuisine antillaise traditionnelle vous propose un large choix de recettes authentiques et savoureuses.

Parfumées et bien épicées, les recettes antillaises de guadeloupe et les recettes martiniquaises, représentent un vrai délice à découvrir.

Mélange de la cuisine africaine, indienne et occidentale, la cuisine antillaise traditionnelle est un symbole de la richesse culinaire.

Prêt pour un voyage en Martinique, en Guadeloupe ou en Haïti ? Allez-y donc pour une découverte des îles paradisiaques des Antilles et de ses recettes !

Découvrez les bons plats et desserts antillais !

La cuisine antillaise traditionnelle allie authenticité, originalité et innovation. 

Découvrez les desserts et les plats antillais à base de fruits de mer ou de viande macérée !

Retrouvez un large choix de recettes incontournables à essayer à la maison !

La gastronomie antillaise ne cesse de satisfaire tous les goûts culinaires avec ses différents plats épicés et copieux à la fois.

Top 10 des meilleures recettes antillaises

Il existe une centaine de recettes antillaises. Dans cet article, C’est Mon Resto vous a sélectionné les 10 meilleures recettes antillaises.

Préparez-vous pour un voyage culinaire avec des recettes savoureuses et faciles à réaliser !

Les meilleures recettes antillaises : La cassave

La cassave est l’une des meilleures recettes antillaises. C’est un plat à base de :

  • Farine de manioc
  • Avocat
  • Chiquetaille de morue
  • Confiture de coco
  • Pâte de fruits

Facile à préparer, vous ne trouverez aucune difficulté pour obtenir des galettes savoureuses.

Les meilleures recettes antillaises : Les acras de morue

Très connue pour sa mollesse, la recette des acras de morue est la plus populaire dans les îles caribéennes.

Les accras (acras) sont de la forme de petits beignets composés de :

  • Morue
  • Crevettes
  • Légumes

Ce plat emblématique vient de l’Afrique et s’appelle également les marinades. Tentez-le et laissez-vous séduire par le bon goût des acras !

Les meilleures recettes antillaises : Le blaff de poisson antillais

Vous entendez parler du blaff de poisson antillais ? C’est sans doute l’une des meilleures recettes antillaises.

Préparé à base de poisson mariné, du citron, des oignons et du piment, ce plat ne prend qu’une dizaine de minutes pour qu’il soit prêt à manger.

Vous pouvez préparer ce met avec des :

  • Praires
  • Oursins
  • Coques

Le blaff de poisson antillais est généralement accompagné de riz. Essayez cette recette incontournable !

Les meilleures recettes antillaises : Le Bébélé Antillais

Le Bébélé Antillais fait partie des meilleures recettes antillaises en Guadeloupe. C’est un plat typique qui vient de l’Afrique.

Il est généralement composé de :

  • Tripes
  • Dombrés
  • Bananes vertes
  • Fruits de l’arbre à pain

Pour un déjeuner ou un dîner, ce met sain et savoureux vous apporte beaucoup d’énergie et d’équilibre.

Les meilleures recettes antillaises : Matoutou-Matété de crabes

Matoutou-Matété de crabes ou crabes farcis est un plat spécialement dédié aux fêtes. 

Il est généralement accompagné du riz et composé de crabes farcis avec :

  • Du pain
  • Des oignons
  • Du citron
  • Des épices
  • De sauce tomate

Le Matoutou-Matété de crabe est une recette martiniquaise et guadeloupéenne à la fois.

Les meilleures recettes antillaises : Le pâté en pot

Le pâté en pot est une recette martiniquaise très connue par les antillais. C’est une soupe de fête, servie généralement lors d’un mariage, baptême…

Le pâté en pot est préparé à base :

  • Des abats de cabri, mouton, agneau
  • Des légumes

Ce qui fait distinguer le pâté en pot c’est qu’il peut jouer le rôle d’un potage en entrée froide ou en plat de résistance.

Les meilleures recettes antillaises : Le colombo

Une des recettes incontournables des îles des Antilles : le colombo. C’est un plat à base de poulet, avec beaucoup d’épices et de légumes.

Certains préfèrent le porc, l’agneau ou le cabri à la place du poulet.

Essayez le colombo et profitez des nombreux bienfaits de la viande et des légumes !

Les meilleures recettes antillaises : Le calalou

Le calalou est une recette antillaise en Guadeloupe qui se cuisine à partir de :

  • Feuilles de Siguine
  • Madères
  • Epinards
  • Crabes (optionnel)
  • Jambon (optionnel)
  • Cochon salé (optionnel)
  • Lard (optionnel)

C’est un plat traditionnel qui était servi auparavant sur les plages pendant la Pentecôte.

Pour savourer cette recette incontournable, les chefs Antillais vous conseillent d’ accompagner votre plat d’une chiquetaille de morue et du riz créole.

Les meilleures recettes antillaises : Le poulet boucané

Le poulet boucané est parmi les recettes antillaises les plus populaires. 

C’est un plat très original puisqu’il combine le poulet grillé avec le jus de citron. 

Avec l’ajout d’oignons, de l’ail et du piment, vous obtiendrez une recette extrêmement savoureuse.

Les meilleures recettes antillaises : Les dombrés aux crevettes

Vous êtes passionné par les recettes à base de fruits de mer ? Vous avez envie d’un plat antillais savoureux ? Les dombrés aux crevettes sauront ravir vos papilles.

C’est un plat antillais traditionnel qui se compose de petites boules de farine.

Ces boules sont cuisinées avec de l’eau, et cuites dans une sauce à base de légumes secs.

Où manger des plats et desserts antillais à Paris ?

Vous voulez découvrir la gastronomie antillaise et déguster ses différentes recettes ? 

Vous êtes à la recherche d’un bon endroit à Paris, qui propose des plats et desserts antillais de qualité ?

C’est Mon Resto vous propose une liste des meilleurs restaurants antillais de Paris :

  • Bokit Factory 
  • Christian de Montaguère
  • La Maison des Antilles
  • King Créole’s Food
  • Délices de Guyane
  • Au Paradis tropical
  • La Créole
  • Tropic Marché
  • Spécialités Antillaises Karaibes et Associés
  • Sowbella

Note : si vous avez besoin des liens des sites officiels des restaurants, voici le lien (https://caribexpat.com/restaurant-creole-a-paris-a-tester-absolument/ )

Si vous voulez concocter votre plat préféré chez vous, adressez-vous aux différentes boutiques et épiceries antillaises de Paris !

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